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张蜀康:要让一杯老荫茶,沸腾重庆记忆

2017/10/17 15:24:07   来源:点赞哥新媒体


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水是清清巴山水,茶是巴山老荫茶

好吃不过茶泡饭,好看莫过素打扮

1960年8月出生的张蜀康,专注于研究重庆老荫茶的历史、文化,研发老荫茶新产品,已有近10个年头。

他创办“巴云樟”老荫茶的意义,就是为了找回正在失传的老荫茶,传承老荫茶这一“能带走”的重庆文化。

在他看来,众多巴渝文化代表中,重庆最有代表性的三大文化是码头文化、火锅文化和老荫茶文化。

“老荫茶文化”这个概念,是张蜀康提出来的。

“巴云樟”老荫茶创始人  张蜀康

- 01 -

青年时经历高考落榜,终圆大学梦;曾参加中越自卫反击作战,进入越南战场作战17天;在广州黄埔船厂等8家中国知名造船企业担任过高管……

张蜀康的人生故事,可以大书特书。

2010年,张蜀康已在造船企业工作了26年,是业内知名度极高的资深人士。

但这一年,张蜀康突然转行离开,义无反顾地投身到了茶叶行业。

从一名光彩夺目的企业高管,变成了一个从头开始的茶人,张蜀康耳朵里全是反对的声音。

张蜀康之所以做这样一个决定,源于一件小事。

喜欢喝茶的张蜀康,曾在重庆嘉州开了一家“车路茶坊”,专卖普洱茶和茶器。

2015年4月,张蜀康发现老荫茶古树

一次,一位重庆顾客要去台湾看望自家舅舅,89岁的舅舅嘱她带点重庆的老荫茶过去。

这位顾客找遍了重庆的茶叶店,均无所获,最后找到了张蜀康。张蜀康听完事情原委,几近动容,答应帮她到别处买一份。

为了买到这份老荫茶,张蜀康可是废了不少周折。

事后,老人亲自给张蜀康打来电话致谢,老人激动地说道:“张总,感谢你!我阔别重庆多年,对家乡的思念说不完,道不尽,喝了你的老荫茶,往事和记忆一下子涌向脑中……”

这件事让张蜀康感动至极,没想到老人喝了老荫茶,触物生情,潸然泪下。

一盅老荫茶,承载着多少历史与回忆?

张蜀康惊觉,曾经几代人爱喝的老荫茶突然找不见、买不着了。他感到痛心、遗憾,不甘老荫茶就这样丢失在历史中。

也许是因为军人的使命感,也许是因为重庆人的社会担当,张蜀康决定找回老荫茶,让更多人重新喝上“妈妈的茶”。

- 02 -

老荫茶是重庆人“儿时的记忆,历史的印记”。300多年前,老荫茶就已经是重庆人生活中的必须饮品。

最有历史文化特色的,就是老重庆老街道的小店门前、黄葛树下的茶摊。

不少老重庆人说起老荫茶,语气中无不带着惋惜和怀念:“起先一分钱一杯,两分钱一杯,后来五分钱一杯,直到八十年代中期,七星岗还有一角一杯的消费情景,没有持续多久就消失不见了。”

每次听到这样的话,张蜀康心里不是滋味。

搜寻资料,张蜀康失望地发现,各类茶书、史料,均无对老荫茶有详细记载。历代文人中,也无有关老荫茶的专门著作。

张蜀康查阅大量资料,请教老茶人,认真梳理、整理了重庆老荫茶的历史、文化、地域特征和商品价值。

在京闽茶叶市场,“巴云樟”重庆老荫茶馆中,可见《重庆老荫茶的交易历史》《巴县茶课》等资料。

据张蜀康考证,重庆老荫茶来至于贵州习水河周边地区,当地盛产的茶叶,通过河流,运到长江。也来至于四川宜宾、乐山、雅安地区,顺长江而下,经纤夫运入重庆。

张蜀康提出“老荫茶文化”这一概念,期望与码头文化、火锅文化等巴渝文化相融,打造重庆老荫茶文化名片。

- 03 -

传承文化,需要载体。传承老荫茶文化,自然需要产品的支撑。

让重庆人喝到老荫茶,才是真正的目的。

“巴云樟”老荫茶

但张蜀康迈出的第一步,就失败了。

2010年,申请注册的“大碗老荫茶”商标,一年半后被驳回。提前印制的包装盒、文化衫等材料,因此全部作废,造成较大的经济损失。

同时,在经营过程中,张蜀康发现,从采摘到加工缺乏完整的产业链,产品附加值太低,宣传度不高……

这一系列的问题,让饱受创业之艰的张蜀康,差点失去了信心。

但张蜀康坚持下来了。此时,是茶人的信仰,茶人的使命感,让他向前探去。

2015年,意为“巴山夜雨,云雾缭绕;群山密林,樟茗茶香”的“巴云樟”高山野生老荫茶商标注册成功。

老荫茶茶叶

经过3年半的摸索开发,张蜀康已经开发出能泡、能煮的“碧玉尖”系列大众老荫茶。

“巴云樟”老荫茶选用的都是海拔在800—2500米原生态野生老荫茶树上的叶片,经过九道加工工艺和技术拼配,形成独特的老荫茶新产品。

如今,经过6年的探索和实验,又经过上千次的品鉴,无论从香气、汤色和口感上,在保证老荫茶的原滋原味基础上,更加发挥了老荫茶的特色。

“巴云樟”老荫茶经开水冲泡,茶汤为清澈透亮的淡黄色。熬煮此茶,茶汤红亮,味甘而醇,香气独特而持久,色泽殷红怡人。

茶中富含多种有益物质,特别有助于消除油腻,长期饮用对心血管具有保护作用,是老少皆宜饮用的一种养生的生态保健饮品。

张蜀康的努力没有白费。如今,我们又能喝到老味道的重庆老荫茶了。

这些年,张蜀康自驾8万多公里,几乎跑遍了所有生长老荫茶的地方。一个人独自走进大山深处,实地考察老荫茶的资源情况、生长环境。

他每遇古茶树,都惊喜万分,投去敬畏的眼神。因为,这就是张蜀康所传承的老荫茶文化之源。

传承老荫茶文化,张蜀康一直在路上。


责任编辑:点赚

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